Варим кофе в гейзерной кофеварке (мокка)
Тебе понадобится мелко смолотый кофе (мельче сахарного песка) и вода, нагретая до 80 °C. Если нет возможности измерить температуру воды, подожди 5-7 минут после закипания. ВАЖНО! Корзинку нужно заполнить до самого верха, а воду залить до клапана.
Заполни корзинку молотым кофе, не утрамбовывай. Залей воду в нижний резервуар до металлического клапана.
Поставь кофеварку на средний огонь.
Услышав шипящий звук, сними кофеварку с огня и охлади нижнюю часть под струёй холодной воды. Так ты остановишь процесс экстракции и кофе не будет горчить.
Аккуратно налей кофеёк в любимую чашку. Напиток готов, наслаждайся!